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Da das Schuljahr mit einem Wirbelsturm an Emotionen und Aktivitäten beginnt, führt der Versuch, neue Routinen und Verantwortlichkeiten unter einen Hut zu bringen, oft zu Momenten der Geistesabwesenheit. Inmitten des Chaos übersieht man leicht einen entscheidenden Aspekt: ​​die Gewährleistung der Sicherheit der Mahlzeiten, die Ihre Kinder zur Schule mitnehmen. Die Vernachlässigung von Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit kann schwerwiegende Folgen haben und die Schüler dem Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten aussetzen. Um diese Bedenken auszuräumen, haben Regierungsexperten von FoodSafety.gov einen unkomplizierten und effektiven vierstufigen Ansatz für die Zubereitung von Mahlzeiten für den Schulanfang vorgeschlagen, der sowohl Komfort als auch Sicherheit garantiert.

1. Wöchentliche Menüplanung und Lebensmitteleinkauf Der Prozess, so einfach wie 1, 2, 3, 4, beginnt mit der wöchentlichen Menüplanung und dem Lebensmitteleinkauf. Eltern wird empfohlen, die Mittagsmenüs ihrer Kinder für die kommende Woche zu planen, online nach Ideen zu suchen und eine umfassende Einkaufsliste zu erstellen. Beim Einkaufen ist es ein wichtiger Tipp, gefrorene oder gekühlte Artikel als letztes in den Einkaufswagen zu legen, kurz bevor sie an der Kasse ankommen, damit sie länger kalt bleiben. Auch die Vermeidung von Kreuzkontaminationen wird betont, wobei daran erinnert wird, rohes Fleisch und Geflügel getrennt von anderen Lebensmitteln aufzubewahren und die Verwendung von Beuteln zur Eindämmung möglicher Leckagen in Betracht zu ziehen. Darüber hinaus müssen verderbliche Artikel innerhalb von zwei Stunden nach dem Kauf im Kühl- oder Gefrierschrank gelagert werden.

2. Sichere Lebensmittelzubereitung Der zweite Schritt, sichere Lebensmittelzubereitung, unterstreicht die Bedeutung gründlichen Händewaschens, einer elementaren, aber häufig vernachlässigten Praxis. Eine aktuelle USDA-Studie hat ergeben, dass 97 Prozent der Teilnehmer ihre Hände nicht richtig oder überhaupt nicht wuschen, wenn es nötig war. Eine ordnungsgemäße Händehygiene ist von größter Bedeutung, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern, die durch kontaminierte Hände übertragen werden können. Die Regel ist klar: Waschen Sie Ihre Hände 20 Sekunden lang mit Seife und warmem Wasser und trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab. Ebenso wichtig ist die Gewährleistung sauberer Utensilien, Arbeitsplatten und Schneidebretter. Sobald diese Hygienemaßnahmen eingehalten werden, können Eltern mit der Zubereitung des Mittagessens für die Woche beginnen, einschließlich Fertiggerichten und gekochten Eiern.

3. Sichere Verpackung „Sicheres Verpacken“ stellt den dritten Schritt dar und betont die Rolle der Temperaturkontrolle bei der Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheit. Es wird empfohlen, verderbliche Lebensmittel in eine isolierte Lunchtüte zu packen, da Papiertüten keine ausreichende Isolierung bieten. Um eine optimale Kälte zu gewährleisten, empfiehlt es sich, die Isoliertasche über Nacht im Gefrierschrank aufzubewahren. Um die Temperaturen bis zur Mittagszeit unter 40 Grad Fahrenheit zu halten, werden zwei Kältequellen, wie zum Beispiel gefrorene Wasserflaschen oder Gefrierakkus, empfohlen. Heiße Speisen sollten in isolierten Behältern verpackt werden, die mit kochendem Wasser vorgewärmt werden sollten, bevor die Speisen hineingelegt werden.

4. Sicheres Kochen Schließlich erfordert der vierte Schritt des sicheren Kochens die Verwendung von Lebensmittelthermometern bei der Zubereitung von Mahlzeiten, die gekocht werden müssen, wie z. B. Tiefkühlkost. Lebensmittelthermometer sind unerlässlich, um zu überprüfen, ob die Innentemperatur der Lebensmittel ein sicheres Niveau erreicht, um schädliche Bakterien zu beseitigen. Verschiedene Lebensmittel haben unterschiedliche sichere Innentemperaturen, und es ist ebenso wichtig, die Kochanweisungen des Herstellers für Tiefkühlkost zu befolgen.

Sandra Eskin, stellvertretende Unterstaatssekretärin für Lebensmittelsicherheit beim US-Landwirtschaftsministerium (USDA), betont, wie wichtig es ist, der Lebensmittelsicherheit bei den Vorbereitungen für den Schulanfang Priorität einzuräumen. „Da Kinder besonders gefährdet sind, schwere lebensmittelbedingte Erkrankungen zu erleiden, muss die Lebensmittelsicherheit bei der Zubereitung von Mittagessen für Schul- und Exkursionen ganz oben auf der Liste stehen“, sagt Eskin.

Durch die Einhaltung des vierstufigen Ansatzes bei der Essenszubereitung können Eltern die Gewissheit genießen, dass das Mittagessen ihrer Kinder sowohl nahrhaft als auch sicher ist.

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