Eingelegtes Eis am Stiel ist eine würzige und kühle Art, der Sommerhitze zu trotzen

Gurken sind das neue Schwarz. Von Cocktails bis hin zu Cupcakes – der salzige, salzige Geschmack von Dillgurken ist überall zu spüren. Und jetzt dringen die pikanten Häppchen in den Tiefkühlmarkt ein, machen den guten alten Eiscreme-Sandwiches und Eistüten Konkurrenz und verdrängen Trauben-, Erdbeer- und Wurzelbier-Eis am Stiel. Das ist richtig. Eingelegtes Eis am Stiel ist eine Sache. Vielleicht sollte es keine Überraschung sein. Vor ein paar Jahren begannen Trendbeobachter, Gurken als die nächste große Geschmacksrichtung anzukündigen. Artikel wie eingelegte Zuckerwatte, eingelegte Kartoffelchips und eingelegte Bonbons tauchten immer häufiger in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte auf, sodass es nicht allzu weit hergeholt war, davon auszugehen, dass der Gurken-Trend irgendwann auch den Tiefkühlregalbereich erreichen würde.

Bereits 2017 bemerkte der Pickle-Star Van Holten’s einen sich abzeichnenden Trend. Zu diesem Zeitpunkt brachte das in Wisconsin ansässige Gurkenunternehmen Pickle-Ice auf den Markt. „Für die Leute hier oben mag es seltsam klingen, aber wenn Sie im Süden in Mississippi, Louisiana oder Texas sind und zu einer Kinderliga oder einem Fußballspiel gehen, werden sie höchstwahrscheinlich in Dixie Gurkeneis am Stiel aus gefrorenem Gurkensaft verkaufen Tassen für 25 Cent“, sagte Steve Byrnes, Präsident von Van Holten’s, 2018 gegenüber OnMilwaukee. Es stimmt, dass selbstgemachte Gurkeneis am Stiel seit langem ein beliebter Sommersnack im Süden der USA sind.

Das gilt insbesondere bei lokalen Sportveranstaltungen. In Chattanooga, Tennessee, ist Warner Park, das örtliche Softballfeld, regelmäßig mit in einem Dixie-Becher gefrorenem Gurkensaft – auch bekannt als Pickle Sickles – ausverkauft. Randy Carpenter, Inhaber von Family Concessions, sagte gegenüber der Chattanooga Times Free Press, er habe die Pucker-up-Pops eingeführt, um den Gurkensaft zu recyceln, der nach dem Verkauf von Gurken übrig geblieben sei. Die Pickle Sickle wurde schließlich zum meistverkauften Tiefkühlkonfekt des Parks. Und es ist tatsächlich ein relativ gesunder Snack. Tatsächlich verlassen sich Profisportler häufig auf Gurkensaft zur Rehydrierung.

Während ein einfaches Gurkeneis am Stiel nichts anderes als gefrorener Gurkensaft, vielleicht ein Stück Gurke und – vielleicht – ein Hauch Zucker ist, um eine süß-würzige Mischung zu kreieren, scheint das Potenzial, mit Aromen zu experimentieren, endlos. Ein kurzer Blick auf die Gurkenauslage in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft bietet jede Menge Inspiration: voll sauer, halb sauer, Dill, Brot und Butter und scharf, um nur einige zu nennen. Aber warum hier aufhören? Fast jede Salzlake reicht aus, experimentieren Sie also ruhig mit Kimchi und Sauerkraut. Haben Sie bereits eine Eis am Stiel-Form in Ihrer Speisekammer? Schön für dich. Wenn nicht, besteht kein Grund zur Sorge. Ein einfacher Pappbecher reicht aus. Füllen Sie es etwa zu zwei Dritteln bis zum Rand. Decken Sie jede Tasse mit Aluminiumfolie ab. Schneiden Sie oben in die Folie einen Schlitz, stecken Sie einen Eisstiel hinein und lassen Sie ihn drei bis vier Stunden lang einfrieren. Wenn Sie bereit sind, Ihre Kreation zu probieren, nehmen Sie einfach den Becher aus der gefrorenen Salzlake und genießen Sie ihn.